Метионин

Метионин – незаменимая и одна из наиболее недооцененных аминокислот, неразрывно связанная с гомоцистеином, аминокислотой, избыток которой увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз. Это одно из заболеваний, которое не следует недооценивать, более того, каждый из нас должен нести ответственность за принятие всех мер по борьбе с ним, и, в идеале, предотвратить его. Одним из таких методов является метионин, поэтому стоит познакомиться со свойствами этой аминокислоты и понять, почему крайне необходимо бороться с избытком гомоцистеина.

Что такое метионин

Метионин был впервые выделен в 1922 году, и в последующие годы он стал узнаваемым как один из основных строительных блоков белка.

Метионин относится к группе экзогенных аминокислот, т. е. незаменимых для человека, которая содержит серу и прежде всего служит для трансляции, то есть синтеза белка, она является первой присоединенной аминокислотой в процессе построения полипептидной цепи.

Поскольку метионин является органическим химическим соединением, его можно встретить в различных формах, в том числе S-аденозилметионин, который является производным аденозина и метионина. S-аденозилметионин – метаболически активная форма метонина, являющаяся поставщиком метильных групп (донор групп-CH3). Метильные группы переносятся в аминосоединения при участии ферментов – метилтрансфераз. В этом отношении метионин принимает активное участие в процессе детоксикации организма, а также регулирует кератинизацию, то есть образование эпидермиса, волос и ногтей.

Кроме того, метионин является необходимым элементом в процессе синтеза нуклеиновых кислот, холина, глицин-бетаина, креатинфосфата и адреналина, поскольку он усиливает синтез глутатиона, то есть гамма-глутамил-цистеинилглицина. Глутатион – это органическое химическое соединение, которое, благодаря восстановленной форме и свободной тиоловой группе, поддерживает восстановление пероксидов таким образом, что оно захватывает реактивные электрофильные факторы, защищая при этом другие клетки от вредного воздействия токсинов. Также стоит добавить, что глутатион выводит из организма токсины, содержащие азот и галогенированные соединения.

Где содержится метионин

Метионин поступает в организм человека во время еды. Для людей, не обладающих соответствующими знаниями, название этого органического соединения никоим образом не раскрывает, в каких продуктах его можно найти. Основным источником метионина являются мясные продукты, а для людей, у которых мясо исключено из рациона, в частности, вегетарианцев, идеальной альтернативой являются бобовые, т. е. фасоль, горох или чечевица, несмотря на то, что в них содержится метионина намного меньше. Исключение составляют только семена кунжута и бразильский орех. Это не меняет того факта, что метионин является соединением, содержащимся во многих пищевых продуктах, и что касается его свойств и, следовательно, воздействия на организм человека, то его употребление должно быть обязательным.

В таблице ниже представлены продукты с низким, средним и высоким содержанием метионина.

Как образуется

Ключом к пониманию действия метионина в организме человека и всех процессов, с которыми оно связано, является разделение отдельных стадий образования метионина, поэтому нужно показать цикл метаболизма метионина, гомоцистеина и цистеина, который в совокупности называется циклом метилирования:

1. Первый эффект цикла – выработка глутатиона, который является очень важным клеточным антиоксидантом, тесно связанным с усвоением минералов, таких как медь или цинк;
2. Затем образуется S-аденозилметионин, т.е. наиболее эффективный донор метильной группы в организме, защищающий печень и обеспечивающий многочисленные химические преобразования, а также являющийся наиболее эффективным антидепрессантом и болеутоляющим средством при заболеваниях суставов.

Метионин на практике

Метионин выполняет множество функций, которые поддерживают нормальное повседневное функционирование организма. Благодаря своим свойствам, метионин работает таким образом, что:

• Подкисляет мочу и желчь, что оказывает благотворное влияние на предотвращение осаждения отложений в мочевыводящих и желчных путях, предотвращая их инфицирование;
• Это необходимый компонент для синтеза глутатиона, одного из важнейших соединений в защите организма от вредного воздействия свободных радикалов и токсинов;
• Предполагается, что при одновременном приеме с парацетамолом (или другим препаратом, относящимся к этой группе) положительно воздействует на печень и почки, предотвращая их повреждение;
• Помогает при лечении отравлений гепатотоксическими препаратами, алкоголем или аммиаком;
• Поддерживает естественные процессы регенерации соединительной ткани, кожи, волос и ногтей, а также облегчает симптомы акне.

Почему нужно следить за концентрацией метионина

В случае дефицита витаминов B12, B6 или фолиевой кислоты, уровень гомоцистеина в организме может значительно повыситься. В ситуации правильного функционирования органа, т.е. когда физиологические процессы протекают в классической форме, гомоцистеин остается биологически неактивным. Однако при отсутствии адекватной поддержки со стороны организма и, как следствие, отсутствии надлежащего преобразования метонионов, гомоцистеин «процветает».

К чему приводит дефицит метионина

Недостаток метионина в организме человека, по мнению многих специалистов, усиливает склонность жиров к перекисному окислению – процесс, при котором свободные радикалы лишают липиды электронов в клеточных мембранах и в конечном итоге разрушают клетки. Дисбаланс аминокислот, в частности дефицит метионина, приводит к повышенному риску атеросклероза, который является результатом увеличения циркуляции холестерина и более высокой склонности липидов к перекисному окислению.

Дозировка

Потребность взрослого человека составляет 20 мг метионина на кг массы тела. Идеальной дозой метионина будет доза 1-5 г в день, принимаемая двумя порциями в течение нескольких месяцев. В случае более длительной терапии, эффективная и адекватная доза метионина составляет 500-800 мг/сут. Если произошло отравление, рекомендуется применять 2,5 г метионина каждые 4 часа, в обязательном порядке вместе с витамином С (500 мг). Если метионин используется для лечения акне, заболеваний волос или ногтей рекомендуется принимать по 500 мг 2 раза в день в течение не менее 6 месяцев.

Метионин в добавках

Доступные на рынке препараты с метионином обычно содержат дополнительные компоненты, такие как кремний, витамины группы В, биотин, цистеин, фолиевая кислота и растительные экстракты. Добавки метионина рекомендованы к применению при дефиците серы и аминокислот, также они рекомендованы людям со слабыми волосами и ногтями.

Если есть предпосылки к приему метионина, то стоит выбирать продукты, содержащие минимум 100 мг метионина в одной дозе. Как и любой ингредиент, метионин, поступающий в организм в избытке, может вызвать побочные эффекты, поэтому при приеме добавок рекомендуется соблюдать осторожность.

L-метионин в бодибилдинге

Отдельно стоит сказать о применении метионина в бодибилдинге. Принимая во внимание роль L-метионина в процессе производства белка, некоторые профессиональные бодибилдеры принимают эту аминокислоту в качестве пищевой добавки, надеясь на быстрое увеличение мышечной массы.

L-метионин, о котором уже косвенно упоминалось, относится к аминокислотам в структуре пептидных цепей, и его дефицит может привести к ослаблению способности к синтезу новых белков, что приведет к снижению роста мышц и возможности восстановления после тренировки.

Для тех, кто профессионально занимается бодибилдингом, рекомендуется принимать не менее 1 г белка на килограмм мышечной массы. Однако, несмотря на многие усилия, ни одно из научных исследований, проведенных до сих пор, не показало, что увеличение употребления l-метионина приводит к увеличению синтеза мышечного белка.

Побочные действия и противопоказания при приеме метионина

Метионин, поступающий в организм в соответствии с предписаниями, не вызывает побочных эффектов или нежелательных последствий. Главное – принять дозу, соответствующую потребностям, потому что, как говорил немецкий врач Парацельс, «Omnia sunt venena, nihil est sine veneno. Sola dosis facit venenum», т.е. «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным».

Избыток метионина в организме может вызвать: тошноту, сонливость, запор, головные боли, подкисление организма или снижение уровня фолиевой кислоты. Более того, метионин не следует применять беременным, кормящим женщинам, и использующим гормональные противозачаточные средства.

Более того, учитывая свойства метионина и специфику отдельных заболеваний, особое внимание или даже отказ от применения метионина рекомендуется людям, страдающим:

1. Шизофренией – поскольку высокие дозы (т.е. в количестве более 20 г в день) могут вызвать спутанность сознания, возбуждение, бессонницу или другие подобные симптомы;
2. Вирусным гепатитом – предполагается, что метионин увеличивает синтез белковых и нуклеиновых компонентов вируса;
3. Метаболическим и почечным канальцевым ацидозом, тяжелой печеночной недостаточностью, мочекаменной болезнью – в силу их специфичности.